CHARM-fabrikens innovationsresa till Italien

Wood, Breuil-Cervinia: Från Älvsbyn till Michelin i Alperna

Resan inleds i de italienska Alperna där vi besöker Wood, den Michelinbelönade restaurang som drivs av Amanda Eriksson från Älvsbyn tillsammans med Cristian Scalco. Restaurangen ligger på 2 000 meters höjd i Breuil-Cervinia och har blivit internationellt uppmärksammad för sin förmåga att kombinera nordiska och italienska smaker, råvaror och traditioner.

Under besöket får vi ta del av Amandas entreprenörsresa från Norrbotten till den internationella restaurangscenen. Samtalet handlar om hur man bygger ett starkt varumärke utifrån sin identitet, hur lokala råvaror kan skapa internationell attraktionskraft och hur man utvecklar en verksamhet i en mycket konkurrensutsatt miljö. Vi diskuterar också ledarskap, hållbarhet, kvalitet och vad som krävs för att skapa upplevelser som människor är beredda att resa långt för att ta del av.

Roatto: Lokala producenter i Piemonte

Roatto är en ort som ligger bredvid Asti i Piemonte. Här besöker vi lokala producenter och får en inblick i hur en italiensk matregion byggs upp av många små, specialiserade verksamheter som tillsammans skapar ett starkt livsmedelssystem.

Besöket fokuserar på hantverk, kvalitet, förädling och hur producenter samverkar kring sin region och sina råvaror. Det blir en naturlig brygga mellan det norrländska och det italienska livsmedelssystemet, och ger deltagarna möjlighet att reflektera över vilka styrkor som finns i vår egen region.

Quinto Sapore: Framtidens jordbruk i praktiken

I Umbrien besöker vi Quinto Sapore, en av Italiens mest spännande gårdar inom regenerativt jordbruk. Här kombineras traditionellt jordbruk med nya metoder för biologisk mångfald, jordhälsa, agroforestry och hållbar livsmedelsproduktion. Gården odlar hundratals olika grödor och arbetar aktivt för att stärka både naturen och lokalsamhället.

Besöket handlar inte bara om odling. Det handlar om hur man bygger ett helt ekosystem kring mat, människor och plats. Vi får följa resan från jord till bord och diskutera hur biologisk mångfald, innovation och affärsutveckling kan gå hand i hand.

För många deltagare blir detta ett konkret exempel på hur hållbarhet kan vara en konkurrensfördel och inte bara en skyldighet.

Fontesecca: Familjedriven vingård i Umbrien

I Umbrien besöker vi Fontesecca, en familjedriven vingård där storytelling, hantverk och plats vävs samman till en helhet. Vi får möta familjen bakom vingården, höra deras berättelse och förstå hur de bygger sitt varumärke utifrån sin historia, sin jord och sitt arbete.

Besöket fokuserar på hur storytelling, familjearv och platsidentitet kan användas som drivkraft för affärsutveckling, varumärkesbyggande och långsiktig konkurrenskraft. Många av lärdomarna är direkt relevanta för norrländska företag som vill stärka sin egen berättelse.

Siena och Contrada: Gemenskap över tid

I den medeltida staden Siena får vi möta ett av Italiens mest fascinerande exempel på lokal organisering. Stadens olika contrador, stadsdelar med stark identitet och historia, har i hundratals år skapat engagemang, delaktighet och stolthet kring platsen.

Vi utforskar hur människor organiserar sig kring gemensamma berättelser, traditioner och aktiviteter. Besöket ger nya perspektiv på social hållbarhet, platsidentitet och hur kultur kan fungera som en motor för utveckling.

För deltagare som arbetar med samhällsutveckling, besöksnäring eller företagande blir detta ett inspirerande exempel på hur starka gemenskaper byggs över generationer.

Il Fornello: Bas för reflektion och nya idéer

Under tre dagar bor och arbetar vi på Il Fornello, en tidigare terrakottafabrik som idag fungerar som coliving, coworking och mötesplats för människor från hela världen.

Här genomför vi workshops där vi tillsammans reflekterar över de erfarenheter vi fått under resan. Fokus ligger på frågor som: Vad kan vi ta med oss hem till Norrbotten? Hur stärker vi våra egna företag och organisationer? Vilka samarbeten vill vi utveckla vidare? Hur kan mat, kultur och platsidentitet användas som motor för innovation?

Il Fornello blir resans kreativa nav där intryck omvandlas till idéer, relationer och konkreta möjligheter för framtiden.